Wer regelmäßig Milch- oder Vollkornprodukte isst, kann jetzt die Wissenschaft unterstützen und gleichzeitig den eigenen Stoffwechsel beobachten. Am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Jena wird eine neue Studie durchgeführt. Dafür werden noch gesunde Teilnehmer im Alter von 20 bis 39 Jahren gesucht. Für diese „Food Challenge“ müssen die Freiwilligen über fünf Tage eine standardisierte Kost zu sich nehmen. Diese besteht hauptsächlich aus Milchprodukten oder Vollkornprodukten. Vor und nach Verzehr der standardisierten Kost werden bei den Freiwilligen die Nährstoffkonzentrationen im Blut gemessen, um Biomarker zu identifizieren, welche die täglichen Ernährungsgewohnheiten widerspiegeln. Interessierte können sich melden unter Tel.: 03641 94 96 56 bzw. per E-Mail an christine.dawczynski@uni-jena.de. cd/Foto: Anne Günther/Universität Jena
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