Zum Weltgesundheitstag am 7. April stellen Forscher der Universität Jena, der Technischen Universität Ilmenau und der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg den nutriRECIPE-Index vor. Das ist ein neuer Ansatz, die gesundheitliche Qualität von Lebensmitteln zu bewerten. Am Beispiel von verzehrfertigen Salaten konnten sie zeigen, dass der neue Index im Vergleich zum bekannten Nutri-Score eine wesentlich detailliertere Aussagekraft aufweist. Die Studie wurde im Rahmen des vom Bund finanzierten Kompetenzclusters für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit nutriCARD und des von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt DBU finanzierten Projektes „Back to the roots“ durchgeführt und in der Fachzeitschrift „Foods“ veröffentlicht. cd/Foto: Anne Günther/Universität Jena
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