Weil Produkte aus Lupine glutenfrei sind, werden sie gern als Zusatzstoffe in Backwaren verwendet. Doch das Lupinenmehl kann durchaus schwerwiegende allergische Reaktionen auslösen, weshalb die Lupine vom Bundesinstitut für Risikobewertung als Allergen geführt wird. Die Ernährungswissenschaftlerin Anita Fechner von der Universität Jena untersucht in einer aktuellen Studie, wie häufig Lupinenprotein-Allergien im Vergleich mit anderen Leguminosen-Allergien sind. Dafür werden Freiwillige gesucht, die am 19. April an einem Allergie-Hauttest teilnehmen wollen. Gesucht werden Probanden zwischen 18 und 75 Jahren, die bereits an einer Allergie leiden oder die an Neurodermitis erkrankt sind. Wer an diesem Test teilnehmen möchte, meldet sich bitte unter Tel. 94 96 18 oder unter E-Mail Anita.Fechner@uni-jena.de.
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