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Weihnachtsstollen mit Bestnoten

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Experten des Deutschen Brotinstituts reisten zur traditionellen Stollenprüfung der Bäcker- und Konditoren Innung Ostthüringen an - einer freiwilligen Qualitätskontrolle seit mittlerweile 34 Jahren.

Insgesamt 21 Stollenproben aus zehn Innungsbetrieben wurden sorgfältig unter die Lupe genommen. Aussehen, Form, Aroma, Geschmack und Beschaffenheit der Stollen wurden bewertet, streng nach den bundesweiten Prüfkriterien des Deutschen Brotinstituts.

Das Qualitätsniveau konnte sich auch in diesem Jahr sehen lassen: 18 Stollen erhielten die Note „sehr gut“, drei weitere wurden mit „gut“ ausgezeichnet. Besonders erfreulich: Sechs Betriebe sicherten sich eine Goldmedaille, da ihre Stollen bereits im dritten Jahr in Folge mit „sehr gut“ bewertet wurden.

Foto: Lea Bartzok-Porsch

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